臨朐糖心影视機械設備廠
聯（lián）係（xì）人：張先生 電話/傳真：0536-3119287
手機：15864583687 18663615891
QQ: 401138495
電子郵箱：cnwmhg@126.com
開戶銀（yín）行：中國農業銀行股份有限公司臨朐縣支行
銀行賬號：15442001040020491
公司地址：山東省濰坊市臨朐縣城關街道朐（qú）山路8888號
-
網站首頁
- 關（guān）於我們
- 產品展示
- 網帶烘幹設備係列
- 熱泵烘幹機
- 箱式烘（hōng）幹機係列
- 轉筒烘幹設備係（xì）列
- 木材烘幹設備係列
-
木材碳化設備係列
-
氣流幹（gàn）燥機係列
-
旋轉閃蒸幹燥機
-
微波幹燥機
-
高速離（lí）心噴霧（wù）幹燥機
-
燃氣燃（rán）油鍋爐係列（liè）
-
煤改（gǎi）氣鍋爐現場
-
生物質顆粒燃燒機
- 除塵器（qì）係列
-
其他設備
-
部（bù）分配件展（zhǎn）示
- 新聞中心
糖心影视-糖心VOLG-糖心vlog官方版-糖心vlog破解版- 工程案例
- 在線留言
- 視（shì）頻展示
- 聯（lián）係我們
烘幹工藝之杏鮑菇烘幹
2020-06-29杏鮑菇，隸（lì）屬於真菌門側耳科，菌肉肥厚似鮑魚（yú），因而得名杏鮑菇。是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食（shí）療於一體的食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥（féi）厚，質地（dì）脆（cuì）嫩，特別（bié）是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，菇體（tǐ）具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐（fēng）富，被稱為“平菇王”具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸（cháng）消化、增強機體（tǐ）免疫能力、防止心血管（guǎn）病等（děng）功（gōng）效，深得人（rén）們的喜愛，適合保鮮、加（jiā）工。本文介紹分享杏鮑菇烘幹機幹燥工藝及注意事項（xiàng）。
杏鮑菇加工工藝步驟：一、杏鮑菇烘幹機主要構造（zào）：1、熱（rè）泵烘幹除濕機（利用很少的電能吸收空（kōng）氣中（zhōng）的熱量（liàng），用來烘幹（gàn）杏鮑菇）2、聚氨酯發泡保溫烘幹房（定製），用來裝載杏鮑菇片，以（yǐ）及保溫以免熱量散失。3、熱風循環係統，將（jiāng）熱量帶到烘幹房的每個角落提升（shēng）烘幹房的溫度，並將菇片蒸（zhēng）發出來的（de）水分帶走（zǒu）。4、排濕排水係統：將烘房（fáng）的濕熱（rè）的空氣（qì）大部分冷凝變成水排出，多餘（yú）的水汽（qì）通過風機排出。5、全自動控製係統：按照合適的烘幹（gàn）工藝曲線，自動調節溫度和濕度、烘幹（gàn）時間。6、節能技術：廢熱回收除濕裝置，比普通熱泵烘幹機提升能效30%。二、杏鮑菇切（qiē）片尺寸約為2-4mm，切（qiē）片越薄，烘幹（gàn）效率越高。這主要是因為（wéi）切片越薄，增大了表麵水分與熱空氣的接觸麵積，從而提高了幹燥速率，另外由於片薄（báo）時，菇片內部水分往外遷移路徑短，有利於外表麵水（shuǐ）分的蒸發，從而提高了幹燥效率。當切（qiē）片過厚，則水分蒸發路徑長，內部水分遷移蒸發速度相對緩慢。三、空氣能熱泵杏（xìng）鮑菇片烘幹機的幹燥（zào）溫（wēn）度範（fàn）圍分為低溫（10-45℃）、中溫（45-65℃)、高溫(65-85℃)。杏鮑菇片烘幹跟多數（shù）中藥材（cái）及花（huā）類非常相（xiàng）似，都是從低（dī）溫段開始（shǐ），然後慢慢（màn）調整溫度，按菇片大小、含水量的（de）不同，烘幹全程15小時~20小時不等。生產經（jīng）驗（yàn）顯示（shì），在風速、物料尺寸和（hé）物料堆積（jī）層數固（gù）定的條件下，杏鮑菇的（de）幹燥時間隨著熱風溫（wēn）度的升高而縮（suō）短，尤以中溫範圍（wéi）為宜，在此範圍內，溫度越高傳熱速率越快，幹燥時間（jiān）越短（duǎn）。
四、幹燥的杏鮑菇不宜溫度過（guò）低或過高，當溫度較低時，物（wù）料表麵（miàn）水分蒸發慢（màn），內部擴散遷移動力小，造成杏鮑菇的幹燥速率低，幹燥時（shí）間長，杏鮑菇中的多酚氧化酶與空氣中的氧氣長時間接觸（chù），發生酶促褐變導致的。如（rú）高溫烘幹，則菇片表麵易（yì）幹結硬化，甚至因過高的溫度（dù）也會產生褐變的影響。
五、杏鮑菇烘幹機的使用經驗顯示，杏鮑菇的幹燥時間（jiān）隨風速的增大而縮（suō）短。風速（sù）為0.8米/秒、1.2米/秒、1.5米/秒條件下，將杏（xìng）鮑菇（gū）幹燥至目標含水量所需幹燥時間分別為255分鍾、225分鍾和120分鍾，1.5米（mǐ）/秒風速條件的幹燥時間（jiān）比0.8米/秒縮（suō）短了1倍以（yǐ）上。杏鮑（bào）菇烘幹機應用中發現，杏（xìng）鮑菇在1.5米（mǐ）/秒條件的杏鮑菇幹製產品色澤變白、褐變程度。
六、熱泵（bèng）型杏鮑（bào）菇烘（hōng）幹機，根（gēn）據（jù）物料特性，調（diào）整溫度和濕度，可優化組合不同的烘幹模式，也可采用梯度降溫的幹燥模（mó）式，采用60℃的幹燥（zào）溫度進行幹燥（zào）3小時；在將溫度降低至55℃再幹燥3小時（shí）；後在50℃的幹燥溫度（dù）下，將杏鮑菇烘幹至恒重。這樣做的優勢主要有兩方麵：剛采摘的杏鮑菇水分含量較高，逐漸加熱並（bìng）逐漸（jiàn）降溫可以確保杏鮑菇表麵不會起皺；梯度降溫的熱風幹燥方法中能耗較低，降低了生產成本。以一套6P機為例，能裝鮮杏鮑菇片1500斤左右，每批次烘幹時間為15-20小時，幹燥（zào）完成的杏鮑菇片含水（shuǐ）量在10%左右，形態完整，顏色（sè）乳白略微黃，帶有淡淡的清香。
- 上一篇（piān）：烘幹（gàn）工（gōng）藝之（zhī）木瓜烘幹（gàn）
- 下（xià）一篇：烘幹工藝之金（jīn）絲蜜棗烘幹（gàn）
聯係我們
掃一掃查看手機（jī）站
版權所有 @ 2022 臨朐煒（wěi）陽機械設備廠（chǎng） 公司地址：山東省濰坊（fāng）市臨朐縣城關街道朐山路8888號 電話：0536-3119287 手機：15864583687 18663615891 魯ICP備11024990號-1
魯公網安備 37072402370843號 - 關（guān）於我們
