笪橋黃瓜：笪橋農民種植（zhí）黃瓜曆史悠（yōu）久，量製成瓜幹，則（zé）是百多年前的事，笪橋黃瓜，以（yǐ）產（chǎn）地得名，始種地是中村、留村，以後陸續發展至附近的山（shān）埇、下垌、英筆、禾倉角、塵（chén）塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立以後，笪橋黃瓜得到進一步的發展，除了舊產（chǎn）區不斷擴大種植麵積外，相鄰的良光區豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等（děng）地也有種植，笪（dá）橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個品種，這些瓜（guā）經過細致加工醃製成瓜幹，色澤金黃，淡甜，鮮脆可口。

黃瓜加（jiā）工工藝步驟：

1、笪橋黃瓜的生產分為摘瓜、去皮（pí）、醃製、烘幹、包裝幾道工序，在笪橋鎮一年四季均可以種（zhǒng）植黃（huáng）瓜，隨處可見綠油油的黃瓜田，當地（dì）農戶的加工熱情很（hěn）高（gāo），到處可（kě）以見到加工忙碌的場景（jǐng），經過方法加工的黃瓜幹遠銷國內以及香港、澳門、新加坡（pō）等地區。

2、采（cǎi）摘後（hòu）的新鮮黃（huáng）瓜（guā）正在進行清洗、去皮、醃（yān）製工藝，車（chē）間裏的忙碌景象隨（suí）處可（kě）見，傳統的黃瓜加工各環節都十分耗費人力，這（zhè）也是一個較辛苦的行業（yè）。

3、醃製完的黃瓜按照傳統工藝是進入到曬場進行晾曬，這個環節的人力成本也相當可觀，而（ér）且（qiě）受到天氣的影響，也比（bǐ）較抑製產能，還有一個問（wèn）題（tí）是潔淨度不可控，當然自然晾（liàng）曬是傳統工（gōng）藝（yì）的一部分，也是比較環（huán）保和節省能源的一（yī）種方式。

4、現在當地的加工戶對於勞動力成本以（yǐ）及提高產品衛生標準的（de）意識都比較高，已經用現代化的熱泵烘（hōng）幹除濕係統取代了傳（chuán）統（tǒng）的晾曬，這樣產量與質量的可控性都有了大幅度提高，客戶使用的基本上都是（shì）三相電的係統，能效比比較高，一般7P的烘幹除濕係統配置5.8米長3米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫房，這種保溫（wēn）房（fáng）的導熱係數低，一般停機後的12小時，烘幹房的溫度可以保持40度。這套（tào）係統（tǒng）一次可以（yǐ）放入醃製後的黃瓜1800斤，笪橋黃瓜的新（xīn）鮮品和幹品的脫水比例是1比0.08，脫水量（liàng）還是比較大的，每個批次需要脫水1650斤，烘幹除濕主機每小時脫水25L，完成一個批次需要40小時，係統每小時耗電（diàn）7度，每批（pī）次（cì）總耗電（diàn）280度，按照每度電費（fèi）1元計算，分攤（tān）到新鮮黃瓜上，每斤（jīn）烘幹（gàn）成本0.16元，黃瓜的烘幹溫度範（fàn）圍設定（dìng）在60-65度（dù），進行大量連續的排濕，針對（duì）黃瓜（guā）幹（gàn）的加工量大（dà）的問（wèn）題，采用多套機（jī）組的形式，不同時間段進倉，不（bú）同時間段出倉，這樣工作可以分段，人（rén）力的成本進一步降低。

5、下麵幹燥後的黃瓜（guā）就可以通過滾（gǔn）壓（yā）的方式壓扁（biǎn）了，整個製作（zuò）過程有序、衛生，笪（dá）橋黃瓜是一種名副其實的地方特產，也希望有更多（duō）的消費者關（guān）注它。