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烘幹工藝之黨參烘幹

2020-07-10
巧用黨（dǎng）參烘幹（gàn）機烘製黨參太子參丹（dān）參等幹參製品（pǐn）！黨（dǎng）參太子參丹（dān）參等（děng）幹參製（zhì）品效值高，有效成份烘製時如不小（xiǎo）心，容易出現藥效損害，要非常（cháng）注意烘幹時的工藝參數。本文分享黨參烘幹機烘製黨參的工藝流程。

1、黨參采收後的幹燥，不僅是保證（zhèng）黨（dǎng）參（cān）質量的關鍵（jiàn）環節，而且也是保證農民豐產豐收的關（guān）鍵。黨參中的有效成分大多（duō）為熱敏性物質。有學者認為，幹燥介（jiè）質的溫度對黨參的幹燥質量影響很大，黨參在幹燥的初期，既不能用（yòng）高溫。黨（dǎng）參的烘幹幹燥較適合采用基於空氣能技術且易於控濕的熱泵烘幹機。

2、挖參。先清除地表，然後搶晴天土壤適應時用釵（chāi）角鋤從一側（cè）開挖（wā），注意不可從根（gēn）條挖破挖斷，挖起後清去泥土，符合要求的運回加（jiā）工。新（xīn）鮮黨參以根條較（jiào）長，粗1厘米以上，無支根（gēn）、尾根少（shǎo）、漿氣足、無損（sǔn）傷者（zhě）為上品。
3、倒胚及悶曬。黨參曬至（zhì）根條發軟，折彎不（bú）斷時，趁（chèn）熱在地方順勢旋轉揉搓3-5分鍾，使根條更柔軟，並脫（tuō）除部分根毛、泥土、就地繼續晾（liàng）曬。倒胚後，曬至根條（tiáo）溫熱(30-40度)，然後上堆，覆蓋塑料膜繼續悶曬，提高根條溫（wēn）度及柔軟程（chéng）度。

4、分級揉搓理條。參條曬至纏繞手指（zhǐ）不斷時，即按大小（xiǎo）分級、分類揉搓。先將黨參（cān）理成直徑約5厘米的（de）小把，然後在木板上左手握（wò）緊蘆頭（tóu）部（bù）分，右手從頭至尾順勢反（fǎn）複揉搓8-10遍（biàn），再將蘆頭部分搓8-10遍。注意根條溫度不要太高，用力不要太（tài）猛，總以根條順（shùn）直為要務。
5、推進黨參烘幹房（fáng）內進行（háng）烘製。將搓理（lǐ）條後的黨參、均勻鋪放於竹簾內，分層擺放，蘆頭部分蓋前排的尾須部分，呈覆瓦狀，以便頭尾幹燥均勻，保持40-50攝氏度進行烘（hōng）幹。
6、二次揉搓理條及二次複烘（hōng）。根條烘至一定幹度時（shí），再次揉搓理條（tiáo），除去碎屑（xiè）塵土、使根條外觀飽滿、柔軟、端（duān）直。二次揉搓理（lǐ）條後將黨參推入黨參烘幹機內，再次進行複烘，溫度以50-55攝氏度為宜。
7、三次揉（róu）搓理條並烘幹成型。參條即將幹（gàn）燥時，進行後一次揉搓理條，此時由於尾根已幹易（yì）斷，揉搓時（shí）注意力度合適。對（duì）黨參進行整形，使其外觀符合泥鰍（qiū）頭、雞皮皺、筆（bǐ）杆形的標準。後置於烘（hōng）幹房保（bǎo）持40-50度，直至幹度符合要（yào）求為止。
8、除塵、分級、包裝。黨參成品必須按標準分級。分級時，需要認真挑選幹燥（zào）、無黴變、無疤痕黨參（cān）、用毛刷仔細刷（shuā）除表麵泥土（tǔ）灰（huī）塵，再按粗細、長短標準折節分級。



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