詢盤

Contact Us
If you have any questions, please contact us immediately!
公司動態
網站（zhàn）首頁 / 新聞中心 / 公司（sī）動態
網站首頁 > 新聞中心 > 公司動態
查看分類

烘幹工藝之蓮子烘幹

2020-07-03
馬上就有新鮮蓮子吃了，籽蓮的分別是湖南“湘蓮"，江西的“贛蓮“，福建的“建（jiàn）蓮”和浙江的“宣蓮”等等。蓮子的營養（yǎng）價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以（yǐ）構成骨骼和（hé）牙（yá）齒的成分外，還有促進凝血，鎮靜神（shén）經，維持肌肉的伸縮性和心（xīn）跳（tiào）的（de）節律、健脾補胃安神等作用。幹蓮子用來煲湯做粥都非常不（bú）錯，那麽蓮子烘幹機幹燥前後有哪些步驟？需注意什麽問（wèn）題呢？
蓮子加工工藝步驟：
采（cǎi）蓮蓬剝蓮蓬：
蓮子雖小，但加工處理前的過程不少，如采蓮蓬，剝蓮蓬、蓮子去殼（ké）、去皮、去蓮芯，全（quán）部工序處理完後才能（néng）進入烘幹的程序，一步都不能馬虎喲。首先要做的是將采回的蓮一顆顆蓮子從采摘來的蓮蓬中剝出。
蓮子（zǐ）去殼去膜：
剝出的蓮子要經過（guò）挑揀，通常老（lǎo）的嫩的都要分開，這樣有利於蓮（lián）子剝殼（ké）機去殼去皮。在機器的作用下，一顆顆蛻去綠衣的潔白的蓮子不斷（duàn）滾落出來，頗有大珠小（xiǎo）珠落（luò）玉（yù）盤的（de）韻味。
蓮子通芯：
過去用手工給蓮子去蓮芯，現在也有專門的蓮子（zǐ）去芯機，不過這種機器的去芯率還在不斷升級中。去掉的蓮（lián）芯綠綠的（de），像綠茶一樣，收集起來烘幹（gàn），是一味去火很（hěn）不錯（cuò）的中藥材，也（yě）可以用來泡茶。
經過（guò）前麵的（de）瑣碎步驟後，到蓮子的烘（hōng）幹就容（róng）易多了，去雜的蓮子裝入篩子，再裝入物料車內。每（měi）台物料車不宜超（chāo）過14個篩（shāi）子，篩子層（céng）間距控製（zhì）在10公分左右，以保證烘幹房內有合理間（jiān）隙位（wèi），利於（yú）熱風通過，一切就緒（xù）後，啟動蓮子烘幹機的智能溫濕控（kòng）製屏，注意開始溫度不能太高，溫度太高加上初期烘幹房內濕（shī）度較高，會形（xíng）成悶煮，影響蓮子的（de）食用口感。通常以50℃左右為宜，烘烤時先將烘房內空氣加熱進行（háng）初次（cì）烘幹，翻動蓮子，但不宜直接用手（shǒu）接觸蓮子，以免影響潔白度。約半小時後，烘至蓮（lián）子表麵有水珠（zhū）滲出（chū）（俗稱出汗）時，降至（zhì）40℃～50℃穩烘，不以烤黃為準。蓮子烘至含水量≦11﹪時停止烘幹，冷卻（què）到常（cháng）溫進行包裝。通常烘幹時間在6-8小時左右即可烘出幹（gàn）蓮子。

分享到：
聯（lián）係我們

電話

15864583687

18663615891

郵箱

cnwmhg@126.com

糖心影视-糖心VOLG-糖心vlog官方版-糖心vlog破解版