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烘幹工（gōng）藝之金花葵烘（hōng）幹

2020-07-04
 金花葵又名菜芙（fú）蓉、野（yě）芙蓉，通過體外實驗證明，金花葵裏麵的單體異黃酮與超氧陰離子反應，阻（zǔ）止自由基反（fǎn）應的引發，或（huò）與鐵離子整合阻止羥基自由基的生成，或與脂質過氧化基反應阻止脂質過氧化過程，進（jìn）一步（bù）研究發（fā）現金花葵中提取（qǔ）單體異黃酮有（yǒu）較強的抗氧（yǎng）化和清除自由基的能力，並且具有抗病毒，抗發炎，抗血管舒張、抗菌和抗癌防癌等作用。

      另外金花葵所含全價蛋（dàn）白質、高聚糖膠、膳食纖維、微量元素硒、鋅、多種不皂化物等，具有顯著調節人體內分泌、免疫力，增（zēng）強（qiáng）抵抗力，改善心（xīn）腦血管及微循環功能，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮疼，抗疲勞（láo）、抗衰（shuāi）老（lǎo）、抗癌、防癌、降（jiàng）血脂功（gōng）效。此外，其豐（fēng）富（fù）的天（tiān）然（rán）植物雌激素，對於延長女性（xìng）青春（chūn）期，減輕或避免中老年更年期（qī）綜合（hé）症也（yě）有奇效（xiào）。

金花葵加工工藝步驟：

采摘回的（de）金花葵（菜芙蓉）花，金燦（càn）燦的，形狀是不是很（hěn）像芙蓉呢。這（zhè）金（jīn）花葵曾經在一段時間內被認為（wéi）被滅絕的植物之一（yī），後來經過考察在河北發現仍有少量存（cún）在，又因其營養價值高，所以（yǐ）被認為是“植物界的大熊貓”。

采摘回的金（jīn）花（huā）葵，去除雜物和不符合標準的花朵（duǒ）或花（huā）瓣，在室內進行（háng）攤（tān）晾，準備殺青。可以是炒鍋高溫殺青，也可直接使用烘幹機殺青。殺青是很多農作物幹燥的一個重要環節，一方麵，殺青可以通過高溫消滅細菌，另一方麵，殺青能促成營養成分或芳香氣味（wèi）和良好色澤的生成。
殺（shā）青後對金花葵進行揉（róu）撚，揉出70％的水分，然後（hòu）在（zài）的金花葵烘幹機中烘幹。先中高溫烘幹15分鍾左右，再將溫度適當降低5-10℃烘20分鍾（zhōng）左右，後降到50℃，烘20分鍾左右即完成烘（hōng）幹。

金花葵烘幹過程中，要注意其初始含水率大，所以應及時除（chú）濕定色以保證幹花的色澤。

烘幹好的金花葵應及時（shí）包裝，放（fàng）在通風、清潔、無異味的（de）環境下貯存，以免受潮蟲蛀。

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