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烘幹工藝之菠蘿烘幹

2020-06-24
 菠蘿學名鳳梨，也叫（jiào）黃梨、番（fān）梨，露兜子、婆那娑等。  產地：菠蘿是一種熱（rè）帶植物，原產（chǎn）於南美洲，後從巴西傳入我國。也（yě）有記載為大約在（zài）18世紀末，來華的葡萄牙傳教士把菠蘿的種子，撒在我國（guó）的澳門土地上（shàng）。到了19世紀70年代，美國的菠蘿鮮果和果汁供應量竟占世界市場的70％以上。目前泰國是亞洲菠蘿的主要生產（chǎn）國。我國廣東黃登菠蘿為，它是具有嶺南特色的新品種，不但肉厚、個頭大，而且甜似蜜，香如花。

菠蘿加工工藝步驟：

1、菠蘿種植園采收菠蘿（luó）的場景。
2、菠蘿切片的過程，烘幹前期切片可以（yǐ）切圓片，或者半圓（yuán）片都可以，主要看產（chǎn）品（pǐn）要求。
3、切好的菠蘿片進入熱泵烘幹係統裏烘幹的過程，可（kě）以分成5段完成，段，烘幹，不除濕，時間1.5個小時，內外溫（wēn）度一致，溫度50度，第二階段，溫度（dù）53度，開始（shǐ）連續（xù）除濕，除濕到40%，第三階段溫度（dù）58度，連續除濕，濕度（dù）26%，第四階段溫度55度（dù），濕度20%，連續除（chú）濕，第五段溫度48度，濕度18%，連續除（chú）濕1小時，烘幹（gàn）完成。
4、切好的菠蘿片進入（rù）熱泵烘幹係統裏烘幹（gàn）的過程，可（kě）以分成5段完（wán）成，段，烘（hōng）幹，不除濕，時間1.5個小時，內外溫度一致，溫度50度，第二階段，溫度53度，開（kāi）始連續除（chú）濕，除濕到40%，第三（sān）階段溫度58度，連續除（chú）濕，濕度26%，第四階段溫度55度，濕（shī）度20%，連續除濕，第五段（duàn）溫度48度，濕度18%，連續除濕1小時，烘幹完成。

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