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烘幹工藝之檸檬烘幹
2020-06-22檸檬含有豐（fēng）富的維生素B1、B2及維生素C、鈣、磷、鐵、煙酸（suān）奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮（pí）苷、柚皮苷、香豆精（jīng）、高量鉀元素和（hé）低量鈉元素等，能改善血液循環，防 止血栓（shuān），有（yǒu）效減少皮（pí）膚色素沉澱，預（yù）防感冒、刺激造血、對一些（xiē）癌症有預防作用。檸 檬生食酸，通常不生食，而是加工成（chéng）檸（níng）檬汁、果醬（jiàng）、幹檸檬片等食用，功效都非常不錯，被稱為藥用價值的（de）水果之一，本文分享檸檬片、水果片烘幹（gàn）機的加工幹燥過程。
檸檬（méng）片加工工（gōng）藝步驟：1、精選檸檬果，認真清洗檸檬（méng）果，有鹽水清洗法（fǎ）、蘇打水清洗法或超聲波清（qīng）洗方（fāng）法等等。主要目的為清洗除去農藥殘留或蠟質。
2、利用手工或檸檬切片機將果實切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過±1mm哦！另外檸檬籽也要（yào）去掉，以免影響烘幹效果和檸檬片口感。
、將檸檬片整齊的擺放在通風的托盤上，切忌堆疊（dié），先利用自然（rán）風和光照使檸檬片脫（tuō）去部分水分。
、將風幹一天的檸（níng）檬片轉移至高溫型空氣能檸檬烘幹房內，設置（zhì）烘幹（gàn）機溫（wēn）度為低溫40-50℃範圍，檸檬片的水分（fèn）在低溫幹燥（zào）的（de）過程中緩慢蒸（zhēng）發並排出，烘幹過程約15小時。5、檸檬片大批量幹燥講究的是品質、環保、效率和機器操作的簡便和安全，幹燥過（guò）程中講究的是溫度、濕度（dù）、風量、風速的控製。如（rú）果要幹燥其他水果片如蘋果片、芒（máng）果片、香蕉片、火龍果片（piàn）、山楂片等，其（qí）要點也是萬變不離其（qí）宗。
說一千道一萬的，不如（rú）看看（kàn）大功告成後的檸檬片，從色澤（zé）、幹度和味（wèi）覺上真實的感受一番。色澤自然檸檬黃，不會很鮮亮也不會暗黑，手（shǒu）捏不會粘手，再溫上一壺水，來一盞蜂蜜檸檬（méng）水......
6、說到這裏，大家用（yòng）檸檬泡（pào）水要講究正確的方法哦，先在杯中放入1-2片（piàn）檸檬片，根（gēn）據口感舀（yǎo）一匙或（huò）兩（liǎng）匙蜂蜜，加入45℃左右的溫水約200ML，稍（shāo）攪拌，五分鍾後酸酸甜甜（tián）的（de）蜂蜜檸檬水就做好啦！
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