詢盤

Contact Us
If you have any questions, please contact us immediately!
公司動（dòng）態
網站首頁（yè） / 新（xīn）聞中（zhōng）心 / 公司動態

南（nán）瓜幹製作（zuò）工藝

2020-06-11
南瓜具有很高的營養價值，每（měi）100g南瓜鮮果中含有水分91.9~97.8g、碳（tàn）水化合物1.3~5.7g、胡蘿卜（bo）素0.57~2.4mg,還有其他維生素（VC.VB.VE）、氨（ān）基酸（瓜氨酸、天門冬氨酸等）和礦物質（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜還具有一定的藥用價值，是幼兒、老人、消化不良、高血壓、腎炎（yán）等（děng）病人的保養食品，不（bú）能多（duō）食糖類的糖尿病人，唯食用南瓜無妨。因為南瓜中的南（nán）瓜子（zǐ）堿、葫蘆巴堿、果膠等生理活性物質能催化分解致癌物質亞硝胺，加快（kuài）腎（shèn）結石、膀胱結（jié）石的溶（róng）解，幫助消（xiāo）除人體內多餘膽固（gù）醇，防止動脈硬化。南瓜還有明目和醫治哮喘病的作用，常（cháng）吃南（nán）瓜可防治夜盲症。南瓜幹製作簡單，食用方便，其製作方法如下老熟南瓜（guā）--處理（lǐ）--切片--烘烤--蒸煮--曬幹--製漿--上漿--曬幹--包裝--成品

一、處理

    選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去（qù）蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤（ráng）。

二、切片

    南瓜經處理後，切成（chéng）約5 mm厚的環形薄片（piàn），放（fàng）入水中浸泡（pào）30 min。

三、烘幹

    將一圈圈的南瓜片（piàn）均勻地串在竹竿上烤幹24小（xiǎo）時左右，手感幹透為止。

四、蒸煮

把（bǎ）曬幹的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸（zhēng）6 min左右取出，快速冷卻，攤在烤（kǎo）盤拷（kǎo）到10%以下

五、製漿

    在一個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水（shuǐ），煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10），再慢慢倒入沸水中，邊煮（zhǔ）邊攪拌，直至漿糊狀即成。

六、上漿（jiāng）

    將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即（jí）攤（tān）在烘盤（pán）上，入烘箱烘（hōng）烤，控製溫度（dù）為55～65 ℃，待（dài）表麵上的漿幹至不粘手，具有一（yī）定彈性時，進（jìn）行自然冷卻。

七、包裝

    冷卻好的南瓜片即為南瓜幹（gàn），用（yòng）食品塑料袋或塑料盒進行包裝。

八、成品

    呈（chéng）金（jīn）黃色半透明（míng）狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物（wù）美（měi），久（jiǔ）食不（bú）厭。

分享到：
聯係我們

電話

15864583687

18663615891

郵箱

cnwmhg@126.com

糖心影视-糖心VOLG-糖心vlog官方版-糖心vlog破解版