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陳皮烘幹工藝

2020-05-25
  陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，新會陳皮是當地所產的大紅柑的幹果皮，是廣東省江門市新會區的漢族傳統名產，在曆（lì）被定為貢品，所以（yǐ）向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的“廣（guǎng）貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區。新會陳皮的（de）品質關鍵在於陳皮的幹燥及貯藏處理，傳統上使用日曬，但是天氣不穩定，容易造成皮發黴、報廢。使用土爐來烘幹，燃燒過程中產生的二氧（yǎng）化碳和重金屬粉塵嚴重（chóng）汙染產品質量，造成（chéng）安全（quán）隱患。目前比較好的烘幹技術為熱泵型陳（chén）皮烘幹機幹燥技術（shù），在整個烘幹（gàn）過程（chéng）中，可以做到無人值守，節能，環保安全，烘幹色澤，效果好，節能時間長，解決長久以來新（xīn）會陳皮在幹燥上遇到的各種問題 ，特別適合是新會陳（chén）皮行業和柑普茶行業的需求。詳見陳皮烘幹機在新會大型企業的應用案例圖。

1、新（xīn）會大（dà）型陳皮加工車（chē）間，剛采摘（zhāi）回的（de）新（xīn）會茶枝柑存貯在物料框內等待剝皮處理。
2、陳皮加工車間，柑子剝皮機效率果（guǒ）然不（bú）負眾望，再看旁邊手（shǒu）工剝皮間，剝好的陳皮個個分為三瓣，雖比（bǐ）機器（qì）慢一點，但阿姨們（men）功夫不錯，幹（gàn）勁十（shí）足呢，遠遠的還能聞到柑子皮特（tè）有的（de）香味！
3、剝好的陳皮由車間工人集（jí）中運至裝料區，由裝料工人開始裝入物料托盤，上（shàng）物（wù）料架，馬上要準備大批量烘幹（gàn）咯。
4、將翻反（fǎn）過的陳皮均勻地放（fàng）置在自製的方形網格上，放入烘幹箱中，將烘幹（gàn）機工作溫度設定為45℃，恒溫（wēn）烘幹7h，抽取樣本稱（chēng）重。果（guǒ）皮質量接近鮮果皮（pí）質量的25%，果皮含（hán）水量約15%為成品。在烘幹過程中，要注意使果皮受熱均勻，一般每隔2h調換網格一次，調換原則為上下前後，對角互換。

5、以上為熱（rè）泵型陳皮（pí）烘幹機製取新會陳皮的生產流程。近年來新會陳皮行業日趨火爆，現在使用熱泵（bèng）型（xíng）陳（chén）皮烘（hōng）幹機（jī）來提高烘幹效率，已經是一件非常常見的事情了，大大保證了陳皮的生產質量。熱泵型陳皮烘幹機，還可以用於柑普茶、桔普茶、陳皮絲（sī）、普洱茶餅、青柑茶、大紅柑茶等陳（chén）皮相關產品的烘幹除濕。

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