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玫瑰花烘（hōng）幹（gàn）工藝

2020-05-22
中醫（yī）認為，玫瑰（guī）花蕾具（jù）有理氣解鬱、活血散淤、調經止痛、軟化心腦血（xuè）管之功效；其味甘微苦、性溫，能夠溫養人的心肝血（xuè）脈，抒發體內的鬱氣（qì），起到鎮靜（jìng）、安撫（fǔ），抗

抑鬱的作用。玫瑰花蕾通過烘幹後可以貯藏備用，用途廣泛。

       玫瑰花（huā）的幹燥方法（fǎ）很多，常（cháng）見的有自然（rán）幹燥、自然陰幹、速凍幹燥和烘幹（gàn）等。其（qí）中自然幹燥和自（zì）然陰幹兩種方法雖然可以獲得很好的效果，既省力又方便。但是，采用上述（shù）2種方法都不（bú）能有效地殺死附著在玫瑰花朵上的（de）蟲卵，玫瑰幹花在存放2—3個月（yuè）以後（hòu）會有蟲（chóng）子從中生出。因此，自然幹燥法不宜用作玫（méi）瑰幹花的商品生產。泰保玫瑰花烘幹（gàn）機幹（gàn）燥（zào）可以很好的保護（hù）玫瑰花中的（de）有效成分，是（shì）生產玫瑰幹花的方法。

 方法/步驟
1       花蕾的采（cǎi）摘：以萼尖微張、蕾尖發紅（hóng）、含苞待放之前為采（cǎi）摘的時期。采摘（zhāi）標準是已充分膨大但未開放的花蕾（lěi）。花蕾采摘後用竹籠或竹筐盛裝，並立即送到當地收購點交售或加工；采摘地離工地點較遠時，應搭起來臨時陰棚進行攤晾，切忌堆放，以防（fáng）發熱。

 2       鮮花蕾的（de）收購方式及標準：在集中收購鮮花蕾的季節，加工單位按照定點農戶進行收購，標（biāo）準為（wéi）12小時內采摘的新鮮花蕾，色澤（zé）鮮豔，花朵大小均勻，弱（ruò）小花蕾少於5%；蕾托完整，無花柄，無雜質，無蟲蝕，無人（rén）為（wéi）灑水，使水現象；無異味，香味純正；無半開花蕾，無開放花朵。

3       鮮花蕾（lěi）的挑選：收購的鮮花蕾按品種分類存放，禁止混合存放，並認真進行挑選，做到無雜質、無（wú）半開花蕾或全開放（fàng）花和弱小花蕾。
4       鮮花蕾的裝盤與裝車：挑選後的（de）鮮花蕾均勻的擺放在烘幹（gàn）托盤中，花瓣統一向下或向上，厚度一致，勿擠壓；擺（bǎi）滿（mǎn）鮮花蕾的（de）烘幹托盤裝車時要輕裝輕放，花蕾不能變形、磨損。

 5       鮮（xiān）花蕾的縮水烘幹：這裏使用（yòng）的是空氣能熱泵烘幹機加烘幹室。裝滿花（huā）蕾的烘幹車要輕輕（qīng）推入烘幹室，關閉烘幹室升溫，嚴格控製室（shì）內溫度、依次順序更換文火烘烤，定時轉換風向，確保花蕾幹濕均勻，色澤鮮豔。

 6       幹花蕾出（chū）爐（lú）：烘幹車（chē）進入烘（hōng）幹室大約8小時，人工（gōng）檢測幹花蕾，隻要色澤（zé）鮮豔（yàn），具有玫瑰特有的香（xiāng）氣，花蕾（lěi）呈飽滿錘形，顏色為紫紅色或醬紫紅色，花托、花萼為黃（huáng）綠色，用（yòng）手撚（niǎn）花蕾呈粉片狀，花托70-80%的用手撚碎後呈（chéng）粉絲狀時（shí），表示已幹透，此時裝滿幹花蕾的烘幹車就可以（yǐ）推出烘幹（gàn）室。

7       幹（gàn）花蕾的分級與包裝存放：出爐的幹花蕾在分級（jí）後，晾至常溫，輕輕裝入無毒的塑料袋內，紮口密封，裝入標（biāo）準紙箱中（zhōng），存放在符合衛生標（biāo）準的倉庫內，並保（bǎo）持倉庫內幹燥通風。

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