烘幹工藝之西洋參烘幹-臨朐糖心影视烘幹設備廠

西洋參又名花旗參。五加科，人參屬。美國（guó）舊稱為花旗國，花旗（qí）參由此得名，又稱花（huā）旗參、野山泡參、廣東人參。莖單（dān）一，高（gāo）20～60厘米，掌狀複葉3～4輪生莖端（duān）。原產於美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為（wéi）主。通（tōng）常（cháng）照產地分成（chéng）（一般所（suǒ）稱的）花旗參與加拿大參；兩者雖（suī）然同種，但因為氣候影（yǐng）響，前者的參麵橫紋比後（hòu）者更明顯，有效成（chéng）分含量也較高。清澈的水質、低人口密度及微的汙染，尤其是加拿（ná）大安（ān）大略省之土壤、氣候、環境都適宜培育出品（pǐn）質之西洋參。其根含人參皂苷、人參皂（zào）草（cǎo）精醇及少量（liàng）揮發（fā）油、樹脂等。性寒，味苦微甘，功能補（bǔ）肺陰、清火、生津液。

西（xī）洋參（cān）加（jiā）工工藝步驟：

1、加工技術，生曬參加（jiā）工流程，選（xuǎn）參→下（xià）須→洗刷→晾曬→烘幹→分（fèn）級入庫，

2、選參選擇蘆、體、須齊全,漿足質實,無病殘及疤痕者,加工紅參易出現黃皮、漿氣（qì）稍差的（de）參均可,並按大小分別堆放加工。

3、下須加工生曬參,隻（zhī）要求（qiú）保留蘆、體（tǐ）和粗細勻稱（chēng）的（de）支根的中（zhōng）上部,其它艼、須全（quán）部（bù）掐（qiā）掉,從須根基部4～5mm處（chù）下須。大支根截斷部位要適中,不得（dé）留的過長。全須生曬隻是去掉主體中上部的細須根和過於粗（cū）大（dà）的,其它部位不下須。

4、洗（xǐ）刷將根體上（shàng）的泥土（tǔ）及病疤殘留物洗去。洗（xǐ）刷前先用水將鮮參根體浸濕或淋（lín）濕,然後用洗參機或高壓水泵衝洗幹淨。或人工洗刷、清水衝洗。洗刷時避免碰（pèng）破芽胞、根皮,防止折斷支根和蘆頭。

5、晾曬洗刷淨的鮮參,按大、中、小分（fèn）別單層擺（bǎi）放在烘幹盤上。擺後（hòu）送入室烘幹。

6、烘幹：多（duō）采用烘幹室幹燥的方法。烘（hōng）幹室可根據條件來定，有的采用（yòng）玻璃房靠日光曬幹；有的士采用暖氣烘幹；有的采用電熱風（fēng）吹幹；也有的采用地炕烘幹。無論哪種烘幹室，都要求衛生、防（fáng）火設備齊全、照明良好、設有能啟閉的排潮孔。較的烘幹室內設（shè）有（yǒu）多層（céng）放置擺（bǎi）放參簾（lián）（盤）的（de）架子，有較完善的供熱調溫和排濕係（xì）統（tǒng）。烘幹的溫度要求是，起始溫度為25—26℃，持（chí）續2—3天，然（rán）後逐漸升至35--36℃。在參（cān）主體變軟後，再使溫度升至38--40℃，2—3天（tiān）後逐步降至30—32℃直到烘幹為止。整烘幹時間為2周左（zuǒ）右。烘幹的濕度要求是，初期控（kòng）製（zhì）相對濕度在60%左右；中期；後（hòu）期40%以下。西洋參烘幹是決定（dìng）產品質量好壞、價格高低的重（chóng）要因素，技術要求較高，生產者一定要認真對待。