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紅薯網帶式烘幹機及紅薯加工工藝

2020-05-12
紅薯加工工藝：
 
紅薯清（qīng）洗（xǐ）--紅薯蒸煮--冷卻風幹--紅薯切片--烘幹
 
為使紅薯（shǔ）達到自然烘幹的效果，我們將紅（hóng）薯烘幹（gàn）分成（chéng）多（duō）個階段進行烘幹。
 
①階（jiē）段：烘（hōng）幹溫（wēn）度65-75℃，是紅薯快速脫水、結膜，防止微生物的迅速生長。
 
②階段：烘幹（gàn）溫度55-75℃，發汗式脫水，在高溫高濕使物料（liào）內部的（de）水分慢慢滲透到物料表麵，使其慢慢蒸發掉
 
③階段（duàn）：烘幹溫度30-40℃，仿自然（rán）幹燥增加紅薯晶瑩剔透的（de）潤澤感、柔韌度以及紅薯的甜度。
 
④階段：烘幹溫度25-35攝氏度（dù），反糖階段，本階段是紅薯幹內在品質形成的重要階段（duàn），紅薯內的澱（diàn）粉糊在自身酶（méi）的作用（yòng）下，轉換成糖類物質，從而增加了紅薯的甜度和紅薯（shǔ）特有的風味。
 
糖心影视（yáng）網帶式烘幹機（jī）是（shì）一款（kuǎn）穿（chuān）流連續（xù）式、批量生產的幹燥設備，加熱方式采用電加熱。其主要原理是將物料（liào）均勻的平鋪（pù）在網帶上，由傳動裝置拖動在幹燥機內往返移動，熱風（fēng）在物料（liào）間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排（pái）出，從而（ér）達到幹燥的目的，箱體長（zhǎng）度由（yóu）標準（zhǔn）段組合而成，為了節約場地，烘幹機采用五層網帶，設備（bèi）的長度13.5m，有效寬度2.6m，熱源采用電加熱，功率150kw，螺距5*10。

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