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Contact UsIf you have any questions, please contact us immediately!蔬菜烘幹之香菇烘幹機操作要點與（yǔ）說明（míng）
2020-04-28香菇是一種常見的食用菌，其營養豐富，味道鮮美，在民間（jiān）有“山珍”之稱號。我國大江南北（běi）均（jun1）有香菇種（zhǒng）植，新鮮的香菇存放時間不宜久，通（tōng）過脫水製幹，有利於香菇的運輸、儲存與後期深加工。鮮（xiān）香菇（gū）烘幹（gàn）很（hěn）有講究，香菇烘幹機與烘幹工藝的選擇非（fēi）常重，它對香菇形狀、色澤、香（xiāng）味起關鍵（jiàn）作用。 本篇將為（wéi）您介紹一下香菇烘幹工藝及操作要（yào）點。
香菇烘幹機
香菇（gū）烘幹前的預處理
烘幹時要大小厚薄分開、幹（gàn）濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含（hán）水（shuǐ）量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水（shuǐ）量大的鮮菇，可以菇麵向上，在太陽下曬1-2小時後，再進烘幹房烘幹。
香菇烘幹工（gōng）藝
初步烘幹期：
起烘度不能過高或（huò）過低，應（yīng）掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘幹3-4個小時。一般每小時溫度升（shēng）高1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。
恒速烘幹期：
烘幹到4-5小時以後，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時（shí）升2℃左右，進氣孔和排（pái）氣孔關閉三分之一，此階段一般（bān）烘幹3-4個小時。
烘幹期：
烘（hōng）幹8-9小時（shí），溫度要（yào）逐漸升到（dào）55-60℃，這時進氣（qì）孔和排氣孔要關閉二分之一，回溫孔開啟（qǐ）二分之一，此階段一般烘幹1-2小（xiǎo）時。
完全烘幹期：
後（hòu）1個小時，溫度應控製在60-65℃，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開，使熱空氣（qì）上下循環，能夠（gòu）保證菌（jun1）褶蛋黃色並增加香氣。
香菇烘幹注意（yì）事項
一、升溫與（yǔ）降溫不應過快，隻能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量。
二、溫度不能超過65℃，否則易燒焦。
三、菇麵呈白色（sè）或灰白色的菇，可以把菇（gū）麵向上平（píng）放在菇篩（shāi）上，用幹淨噴霧器均勻（yún）輕噴清水幹菇麵上(不能噴在菌褶上)，再放進烘幹房，悶30分鍾，再進行正常烘幹。一（yī）次（cì）不行可進（jìn）行2-3次，這樣菇麵顏色一致。
四、如果並篩，一定要在5個小時以後迅速進行。
五（wǔ）、烘幹（gàn）後的香菇（gū）要（yào）及時（shí）包裝，低溫幹燥避光保存。版權所有 @ 2022 臨（lín）朐（qú）糖心影视機（jī）械設備廠 公司地址（zhǐ）：山東省濰坊市臨朐縣城關街（jiē）道朐（qú）山路8888號 電話（huà）：0536-3119287 手機：15864583687 18663615891 魯ICP備11024990號（hào）-1
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