脫水蔬菜幹燥機適用於（yú）大範圍（wéi）生產脫水菠菜的工廠使用。其（qí）優點是，用專門的（de）儀器（qì）設備可以自動調（diào）控或人工調控空氣的溫度和流速，幹燥時間短，效率（lǜ）高，可獲得高質量的脫水蔬菜。
脫水蔬菜幹（gàn）燥機的幹燥（zào）根據熱源的差（chà）別，幹燥方式（shì）可分為自然幹造和人工幹造（zào）兩種。

1、自然幹燥操縱自然條件，如陽光、熱風使菠菜幹（gàn）燥。其操作方法是，將經過燙漂處理的菠菜直接攤放在水泥屋頂或地麵上曬幹。或者在地麵上架設葦席成竹箔，將原料攤在上麵曬幹，這種方式（shì）通風較好，可以較快地幹燥，而且夜間或下雨時可將席箔卷起，搬入空內繼續晾幹。自然幹燥的方式（shì）雖然投資少，成本低（dī）。但幹（gàn）燥效果受氣（qì）候條件的影響。遇一連陰雨天氣，往（wǎng）往引起黴爛變質。

2、人工幹燥（zào）的幹（gàn）燥設備有（yǒu）傳統的簡易烘房，也有現代化的人工脫水蔬菜幹燥機幹燥。烘房的（de）設備費（fèi）用較低（dī），操作管理比較容易，適於目前廣大大量生產脫水菠菜時使用。但烘房內的溫度、濕度（dù）及通（tōng）風、易以按要求的尺度調控，管理人（rén）員的勞動強（qiáng）度大，有時甚至因疏於管理而造成損失。

采用脫（tuō）水（shuǐ）蔬菜幹燥機生產脫水菠（bō）菜時（shí），將經過燙漂（piāo）的菠菜瀝去過多的水分，攤放在烘盤中，置於烘架上。每一個烘盤的裝菜量以不（bú）影響烘盤間的空氣流通為度。烘房內（nèi）保持75-80℃的恒溫，經3-4小時可完成幹燥（zào）。在（zài）接近幹燥（zào）時，將（jiāng）溫度降低至50-60℃，使稍稍回軟，以利壓塊包裝。每100千克鮮菠菜可造成8千克脫水菠菜。脫水菜的含水量對貯藏（cáng）效果影響（xiǎng）很大，在不侵（qīn）害（hài）造品質量的條件下，含水量越低，貯藏效果越好。

使用脫水蔬菜幹燥機對蔬菜水果進行脫水（shuǐ）幹燥處理是一個比較簡單的過程：加熱元件用作低溫烘箱，而一個循環風扇的暖空氣的水分從食物中蒸發量zui大。所（suǒ）有你需要（yào）做（zuò）的就是將食物脫水（shuǐ）托盤上，設定溫度和定時器，然（rán）後檢（jiǎn）查烤熟。有足夠（gòu）的空間進行試驗，如調（diào）味甜（tián）薯片與（yǔ）迷（mí）迭香或灑水果片，用肉桂，您將在下麵的（de）食譜很容易看到。

脫（tuō）水蔬菜幹燥機處理果蔬的四個簡單步驟：

1.把經驗豐（fēng）富（fù）的（de）或（huò）純切片水果和蔬菜放在網帶式脫水蔬菜幹燥（zào）機的幹燥帶上。

2.設置溫度。用於食品完全風幹，仍然被認為是（shì）生的，其溫（wēn）度應設定為104°F。廚師誰（shuí）不關心原料（liào）方麵可能更喜歡脫水設定為135°F到縮短幹（gàn）燥時間。

3.定（dìng）期（qī）檢查，並旋轉托（tuō）盤。脫（tuō）水的水果和蔬菜可以采取2-19個小時，這取決於水分含量和空氣（qì）中的濕度。為（wéi）了測試煮熟，切薄片。食物是脫水時，沒有防潮珠出現在（zài）晉級。

4.和存（cún）儲在（zài）一個避光（guāng），幹燥處密閉容器中。如果剩菜失去其脆性，返回（huí）到脫水1至2小時，以恢複所希望的質感。