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烘幹（gàn）工藝之（zhī）蟲草花烘幹
來源：本站 時間：2020/7/13 14:51:56 次（cì）數：
蟲草花是一（yī）種食（shí）用菌，其菌種來源於蛹蟲草，蟲草花氣（qì）味，口感清新，食用後具有補肺（fèi）、補腎和護肝養肝的功效，尤以色澤黃亮，頭部具子實體、豐滿肥大（dà）為上等品。蟲草花采收（shōu）後，及時烘幹或晾幹，並存（cún）放在密閉的塑料袋內儲存。蟲草（cǎo）花的幹燥非常關鍵，否則會麵臨不小的經濟損（sǔn）失，下（xià）麵我們以一台來6匹配一（yī）個25立方的烘幹烤房為實例介紹蟲草（cǎo）花的（de）烘幹工藝步驟：
蟲草花（huā）加工工藝步驟：
1、先將采摘（zhāi）好的蟲草花（huā）裝盤放到推車架（jià），推車架規格按照烘幹房大小尺寸定製，裝好後推入烘幹房進行幹燥作業。
2、烘幹一步曲（qǔ）——初始烘幹：
剛采摘出來的蟲草花含水分（fèn）較高（gāo），通常達85%左右，蟲草花（huā）烘幹前期用（yòng）35℃左右來烘幹3~4小時，設（shè）定烘幹+排濕模（mó）式（連速排濕），以利（lì）排出一部（bù）分水分，這時蟲草花的含水率降（jiàng）至約65%左右。
3、烘幹二步曲——升溫烘幹：
將溫度調到45℃左右，設定烘幹+排（pái）濕（shī）模式（定時排（pái）濕），烘幹5小時，讓蟲草花水份降至30%左右。
4、烘幹三步曲——烘幹完成：
把（bǎ）溫度調至55℃左右，該階段屬於收尾階段，時間約3小時，通過觀察孔觀察蟲草花烘幹情況，直至（zhì）將（jiāng）蟲草花烘幹至可以捏碎，然後停（tíng）機（jī）待幹蟲草花（huā）溫度降至與室溫一致（zhì）後，即裝袋入包裝。整個烘幹過程簡單（dān）易學，10-12小時輕（qīng）鬆（sōng）搞定（dìng）！
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