海馬，是刺魚目海龍科暖（nuǎn）海生數種小型魚類的統稱，是（shì）一種小型海洋動物，身長5-30厘（lí）米。因頭部彎曲與體近直（zhí）角而（ér）得名，頭呈馬頭狀而與身體形成一個角，吻呈長管狀，口（kǒu）小，背鰭一個，均為鰭條組成。眼可以各自獨立活動。海馬，對於很多人來說（shuō）並不陌生，這些在海水裏遊起泳來（lái）如（rú）同紳士跳舞一般的小東西不僅是非常名貴的觀（guān）賞魚，而且還是我國傳統的名貴中藥，素有“南方人參”之稱。但由於海馬對於生活環境的要求高，加之目前國內對於海馬的生物（wù）學研究還不係統，能夠進行產業化養（yǎng）殖的少之又少，因此還遠遠不能滿足市場需求。

海（hǎi）馬加工工藝步驟（zhòu）：

1、海馬在人工養殖條件下，4個月左右即可達到商品規格。可在8～9月分產量時（shí）采收，或（huò）者在（zài）越冬之前采收，也可以根據需要隨時采收。平時可以用網兜捕撈，需要量（liàng）大時，可幹水捕捉。R采收到（dào）的鮮活（huó）海馬，如果為短途（tú）運輸，可（kě）以裝在（zài）木桶（tǒng）中送到目的地（dì）；如為遠途，可（kě）把海馬裝在（zài）氧氣袋中運輸，到目的地後，仍可（kě）保持新（xīn）鮮狀態。

2、加工時．將（jiāng）海馬放在淡水中，清洗幹淨，浸泡一段時間後，洗（xǐ）刷去體表灰黑色的皮膜，剖腹去掉內髒，將尾盤卷起，將處理後（hòu）的海馬平鋪在物料網格盤中，插入物（wù）料推車隔層，將裝滿新鮮海馬的物料車推入烘幹房（fáng），關閉烘幹房密封門。

3、選（xuǎn）用熱泵型3P烘幹除濕一體主機配置3.5米長2.2米（mǐ）寬2.2米高10公分的聚氨酯（zhǐ）保溫烘幹（gàn）房，烘幹房內部可用麵積為，2.5米長2米寬2米高空間，烘幹房中間采用分風隔板，這樣（yàng），風（fēng）路會進（jìn）行有規則的橢圓形循環，沒有死角，烘幹過程中物料的幹燥比較均勻，內部空（kōng）間可以（yǐ）放（fàng）入4台（tái）物料車（chē），每（měi）台物料車長0.8米寬1米高1.7米，每台物料（liào）車配有12個物料（liào）網（wǎng）格盤，網格盤圍邊高度3公（gōng）分，網（wǎng）格盤需要采用不鏽鋼304材料製作，每盤（pán）裝入（rù）新鮮（xiān）海馬10斤，每台車裝入新鮮海馬120斤，4台物料車共裝（zhuāng）入新鮮海馬480斤，采用熱風循環烘幹除濕方式（shì），溫度控製在40度到（dào）55度之間，時間為20小時（shí），分成3段，段40度，時間4小時，第（dì）二段溫度48度，時間8小時，第三段（duàn）溫度（dù）55度，時間8小時，中間過程連續排濕，直到將海馬的濕（shī）度幹燥到10%以內，烘幹過程完成。

4、用紅線（xiàn）將雌雄兩隻海馬並排捆紮成對，稱（chēng）為“對馬”、“對海馬”。幼小的海馬烘幹（gàn）之後叫（jiào）做“海蛆”。烘幹後（hòu）的海馬用幹淨的紙包紮好，即（jí）為成（chéng）品（pǐn），可（kě）直接（jiē）出售或進入塑料袋或瓦（wǎ）罐中，密封貯藏，每隔半個月至1個月檢查（chá）一（yī）次，防蟲（chóng）防潮，發現變質的要及（jí）時處理（lǐ）。