陳皮具有很高（gāo）的（de）藥用價值，又（yòu）是傳統的香料和調味佳品，新會陳皮是當地所產的大紅柑（gān）的幹果皮，是廣東省江（jiāng）門市新會區的漢族傳統名（míng）產，在曆被定為貢品（pǐn），所以向來享有盛譽。早在宋代就已（yǐ）成為南北貿易的（de）“廣貨”之（zhī）一，行銷全國和南洋、美洲等地區。新會陳皮的品質關（guān）鍵在於陳皮的幹燥及貯藏處理，傳統上使用日曬（shài），但是（shì）天氣（qì）不穩定，容易造成（chéng）皮發黴、報廢。使用土爐來烘幹，燃燒過（guò）程中產生（shēng）的（de）二（èr）氧化碳和重金屬粉塵嚴重汙染產品（pǐn）質量，造成安全隱患。目前（qián）比較好的烘幹技術為熱泵型陳皮烘幹機幹（gàn）燥技術，在整個烘幹過程中，可以做到（dào）無人值守，節能，環保安全，烘幹色澤，效果好，節能時（shí）間長，解決長久以（yǐ）來新會陳皮在幹燥上遇到的各種問題 ，特別適合是新會陳皮行業和柑普茶行業的需求。詳見陳皮烘幹機在新會（huì）大（dà）型企業的應用案例圖。

陳（chén）皮（pí）加工工藝步驟

1、新會大型（xíng）陳皮加工車間，剛采摘回的新會茶枝柑存貯（zhù）在物（wù）料框內等待剝（bāo）皮處理。

2、陳皮加工車間，柑子剝（bāo）皮機效率果然不負眾望，再看旁邊手工剝皮間，剝好的陳皮個個分為三瓣，雖比機器慢一點，但阿姨們功夫不錯，幹勁十（shí）足呢，遠遠的還能聞到柑子皮特有的（de）香味！

3、剝（bāo）好（hǎo）的陳皮由車間工人集中運至裝料區，由（yóu）裝料工（gōng）人開始裝入物料托（tuō）盤，上（shàng）物料架，馬上要準（zhǔn）備大批量（liàng）烘幹咯。

4、將翻反（fǎn）過的陳皮均勻地放置在自製的方形網格上，放入烘幹箱中，將烘幹機（jī）工作溫度設定為45℃，恒溫烘幹7h，抽取樣本稱重。果皮質量接近鮮果皮質量的25%，果皮含（hán）水量約15%為成品。在（zài）烘（hōng）幹過程中，要（yào）注意使果皮受熱均勻（yún），一般每隔2h調換網格一次，調換原則為上下前後，對角互換。