1.熱能是幹燥的（de）驅動因素，是決定設備產能的關鍵（jiàn）。熱能過小幹燥周期較長，有可能影響成品質量，增加幹燥成本；過大會造成熱能浪費，徒增幹（gàn）燥成本，所以科學的熱能配置（zhì）是實現優質幹燥作業的前（qián）提。

2.幹燥麵積（jī）是（shì）決定幹燥速度（dù）、幹燥質量、幹燥成本的關鍵要素。麵積太小，形（xíng）成大馬拉小車的局（jú）麵。必然造成（chéng）堆積厚度增加，熱能交換不充分，適幹均勻（yún）度差，幹燥速度降低（dī），人力成本增加，甚至會影響幹品質量；幹（gàn）燥麵積過大，形成小馬拉大車的局麵。必然造成熱能交換不充分，能效比（bǐ）大幅度降低，幹（gàn）品能耗成本大幅度升高。

3.風量風速是幹燥媒介指標，是決定幹燥速度、幹品質量的重要因素。風量的大小直（zhí）接影響幹燥溫度的高低，從而影響幹品質量的保全（quán）程度；風速的高（gāo）低直接影響幹燥速（sù）度的快慢，因為風速越高穿透力越好，在一定距離內容易實現溫度（dù）平衡調節，且容（róng）易在物料表（biǎo）麵形成負壓，為內部水分蒸發減（jiǎn）小阻力，加快蒸發速度。但是風速過高，熱能交換不充分，必然造成（chéng）能量消耗過高，增（zēng）加工成本，反之則穿透力降低，直接影響適幹均勻度和幹品質量。所以合理的風量、風速配置（zhì）和輸送是（shì）衡量幹燥設備先進與否（fǒu）的重要指標。

4.影（yǐng）響幹燥作業結（jié）果的另一（yī）要素是幹燥介質的相對濕度，濕（shī）度過大幹燥（zào）速度降低，甚至影響幹品色澤、形狀等內在（zài）品質；濕度過小則會造（zào）成熱能交換不充分，造成成本增加，在幹燥後期會造成幹燥速度過快（kuài），品、形破（pò）壞較大，影響經濟效益，更可能因表麵水（shuǐ）分過快蒸發導致通道堵塞，內（nèi）部水分（特別是核心部分）蒸發不（bú）充分，造成運、儲過程發生黴變現象。